Vielen Dank an @nutriendord für dieses tolle Rezept

Zutaten:

1/2 Tasse Weizenmehl
1 EL  Haferflocken
5 EL von Kakaopulver
1/2 Tasse Kokosöl #solococo
1/2 Tasse flüssigen Rohrzucker oder z.B. Stevia
2 Eier
1/2 EL Backpulver
Vanille Geschmack , Meersalz

.

Zubereitung:

In einer Schüssel das gesiebte Mehl und die Haferflocken vermischen, dann alle restlichen Zutaten hinzufügen und durchmischen.
Dann eine Form mit Backpapier auslegen oder mit Kokosöl einölen und die Mischung einfüllen.
Bei 180 ° C 25 bis 30 min. backen.

Rezept für die Schokoladencreme (Rezept von @elavegan )

Man nehme:
1 ½ EL Ahornsirup
1 EL Erdnussmehl (teilentfettet)
1 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Fertig
Anstelle des Erdnussmehls kann auch Kakaopulver genommen werden.

Heute gab es bei uns Pfannkuchen mit SoloCoco Mehl und SoloCoco Öl. Sogar mein Freund, der überhaupt nicht auf Süßes steht, hat um Nachschlag gebeten - das will schon was heißen. Hier das Rezept:

Life changing Bread (Flohsamenbrot) gutenfrei:

Das Rezept ist ganz einfach und die Zubereitung kinderleicht.

145 g glutenfreie Flocken /Mehl (Buchweizen, Hirse, Hafer, Teff, SoloCoco-Kokosmehl etc.)

65 g Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse, etc.)

3 EL SoloCoco-Kokosöl

135 g Sonnenblumenkerne

90g Leinsamen

4 EL Flohsamenschalen/ 3 EL Flohsamenschalenpulver

2 EL Chiasamen

1 TL Meersalz

350ml Wasser

1 EL Süße (z.B. Reissirup, Kokosblütenzucker, kann man auch weglassen)

Bei diesem Rezept kann noch viel mit anderen Zutaten experimentiert werden. Es können zusätzlich Brotgewürze wie Kümmel, Anis, Fenchel, usw. hinzugegeben werden. Man kann Hanfsamen verwenden, Kürbiskerne, pflanzliches Proteinpulver (für Sportler interessant), usw. Die wichtigste Zutat sind jedoch die Flohsamenschalen, die unbedingt dabei sein müssen. Ohne ihre quellende und klebende Eigenschaft hält das Brot sonst nicht zusammen.

ZUBEREITUNG

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben Kokosöl im warmen Wasser schmelzen lassen und in die Schüssel geben. Alles gut durchrühren. Anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Das Ganze mindestens (!) 2 Stunden stehen lassen oder noch besser über Nacht quellen lassen. Backofen auf 175°C vorheizen und das Brot 30 Minuten backen.

Nach 30 Minuten das Brot aus der Form nehmen, umdrehen und weitere 30 Minuten backen. Danach das Brot abkühlen lassen, weil es erst dann fest wird und vorher zerbröseln würde.
Danke Marina

Die Zutatenmengen reichen für eine Kaiserform (Kastenform) von 25 cm.
Tipp: Garprobe mit Holzstäbchen. Der Kuchen schmeckt aber auch super, wenn er nicht ganz durchgebacken ist.
Ich hab das Lamm mit 85%iger Schokolade überzogen. Man kann aber auch mit Kokosraspeln.
Mit Kokosraspelmantel: Puderzucker, Zitronensaft und Wasser glatt rühren und mit einem Pinsel über den Kuchen geben. Anschließend mit Bio-Kokosraspel bestreuen.

Zutaten für 2 kleine Gläser

400g  Walnüsse

2 Prisen Salz

5 Esslöffel Kokosöl geschmolzen

4 Esslöffel Kakao

0.5 Teelöffel Vanille – Bourbon – Aroma alternativ zum Aromatisieren Zimt, Orangenschale, Fleur de Sel, Chili o.ä.

6 Esslöffel  Reissirup

Zubereitung:

Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Nüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und etwa 8 bis 10 Minuten rösten. Vorsicht, gegen Ende gut aufpassen, die Nüsse können schnell schwarz werden!

Geröstete Nüsse in einen Küchenhäcksler geben und ganz fein zu einer Paste vermahlen. Alle weiteren Zutaten zugeben und miteinander verrühren bzw. pürieren. Die Angaben für Öl, Kakao und vor allem das Süßungsmittel sind Anhaltspunkte, die man natürlich je nach Geschmack verändern kann - und je nachdem, wie soft, schokoladig und weich die Creme werden soll.

Schoko-Nuss-Creme in vorbereitete saubere Gläser mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Mal schauen, Monika, wie lange der Kühlschrank die behalten darf.

Für vier dieser Gläser habe ich ca. 100ml Wasser, 2 EL Bio-Bienenwachs und 300ml Kokosöl verwendet. Wichtig ist es das Wasser abzukochen und auch die Gläser auszukochen um sie zu desinfizieren.
Dann das Bienenwachs in das Öl geben (ich mache das immer in einen „alten“ SoloCoco-Glas und in einem Wasserbad auf dem Herd). So lange erhizten bis das Wachs schmilzt. Mit einem Milchschäumer das Wachs und Öl so vermischen, dass es eine homogene Masse wird. Danach das Wasser zugeben und erneut vermischen. Zum Schluss die so entstandene Creme in die Gläser abfüllen und dort abkühlen lassen. Aber auch immerwieder umrühren, bis die Creme fest ist.  Nach meiner Erfahrung ist diese Kokoscreme mindestens 6 Wochen verwendbar.

Vielen Dank an Monika, die uns dieses Rezept geschickt hat.

Zutaten

• 100 g Bio  Kokosöl
• 2 Eier
• 75 g Bio Kokosblütenzucker
• 1/2 TL Vanille (gemahlen)
• 1/2 TL Zimt
• 2 TL Bio Maca
• 60 g Mandelmehl
• 30 g Bio Kokosmehl
• 60 g Maisstärke
• 1 TL Backpulver
• 100 ml Mandelmilch
• 30 g Karotten (fein gerieben)

 So geht's

 1.    Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Kokosöl in einem Topf sanft auf kleinster Stufe schmelzen und kurz beiseite stellen.

 2.    In einer Schüssel die Eier, Kokosblütenzucker, Vanille und Zimt aufschlagen und rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Masse hell und dickschaumig wird.

 3.    Maca, Mandel- und Kokosmehl, Maisstärke und Backpulver vermischen und unter Rühren portionsweise zu der Eimasse geben. Kokosöl, Mandelmilch und die geriebene Möhren hinzugeben und kurz verrühren, bis der Teig glatt ist.

 4.    Die Lammbackform mit etwas Kokosöl einfetten, mit Mandelmehl ausstäuben und mit den Klammern verschließen. Den Teig in die Backform füllen und die Backform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Das Osterlamm in der untersten Backofenschiene ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Lamm fertig ist.

 5.    Das Lamm aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Birkenpuderzucker bestäuben und mit einem Band um den Hals dekorieren.

Zutaten:

An Nita hat dazu folgendes geschrieben:

Power Frühstück: ich habe heute morgen einen Apfel, eine Kiwi und eine Orange kleingeschnitten und in den Mixer geschmissen. Dann einen Teelöffel SoloCoco Kokosöl dazugegeben. Super lecker, kalorienarm, gesund und ich bin seit 2 Stunden satt

Miesmuscheln zubereiten wie gewohnt. Ich koche sie z.B. gerne 7-8 Minuten in einem Sud aus Salzwasser mit ein bis zwei Knoblauchzehen.

Die Spaghetti nach Angaben kochen. Dann 2-3 gehackte Knoblauchzehen mit etwas Salz in 2-3 EL Kokosöl leicht anbraten. Dieses Öl dann über die auf dem Teller angerichteten Spaghetti geben, die Miesmuscheln aus dem Sud schöpfen und auf dem Teller drapieren.

Dazu einen leichten Weißwein servieren.

Vielen Dank Solococo für die tolle Empfehlung, die wir mit unseren Müttern und unserem Publikum teilen wollen.

An alle stillenden Mütter: 3 ½ Teelöffel Kokosöl kurbeln Ihre Milchproduktion an und machen Ihre Milch nahrhafter.

Kokosöl stärkt das Immunsystem Ihres Babys.

Kokosöl ist einzigartig, da es vor allem aus mittelkettigen Triglyzeriden (= MCT‘s oder gesättigte Fettsäuren, Laurinsäure) besteht, die leicht vom Körper verarbeitet werden können. Deshalb wird es leichter verdaut und hilft dem Säugling Verdauungsprobleme zu verhindern.

Durch seine antimikroben Eigenschaften, hilft es auch die Bakterien, Pilze und Parasiten zu bekämpfen, die oft Verdauungsprobleme verursachen.

Wissenschaftliche Studien haben ebenso nachgewiesen, dass der regelmäßige Konsum von Kokosöl dem Körper hilft,  Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Aminosäuren aufzunehmen.

Foto und Übersetzung aus dem Vive Bien-etre Magazine (Instagram 11/2015)

120 g Butter oder SoloCoco Kokosöl
200 g Zartbitterschokolade
150 g Zucker
3 (getrennte) Eier
150g Mehl
150g Kokosraspeln
150g Kokosmilch

2 TL Backpulver
weiße oder schwarze Kuvertüre

Die Butter mit der Schokolade und den 2 Esslöffel Solo Coco Öl zum schmelzen bringen. Das Eiweiß mit 50g Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit 100g Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Schoko-Butter-Kokosöl-Mischung hinzufügen. Dann die Kokosraspeln und die Kokosmilch unterrühren und das Eiweiß unterziehen.

In eine gefettete Springform füllen und bei 180 °C 50min backen. Nach dem Abkühlen mit Kuvertüre bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Fertig!

Ein SoloCoco - Fan schreibt uns: "Omlett mit Kokosöl - extrem lecker. Füllung: Schinken, Käse und Paprika. Gewürze: Salz, Pfeffer, Kardamon und Kreuzkümmel."
Danke